面包蛋糕**蛋白糖
蛋白糖 WRD 60倍 100倍 120倍
甜味剂应具备以下特点:*性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好,并且价格合理。
甜味剂在食品中的主要作用如下
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂
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单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。
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